Что делать с продуктами, срок годности которых подходит к концу

Этот вопрос вызывает сомнения — рисковать ли своим здоровьем либо регулярно тратить деньги на покупку, например, очередной упаковки кефира, чтобы ровно в срок, а то и раньше, опустошить ее до дна. Два понятия не означают одно и то же.

Срок годности в данном случае обозначает безопасный период употребления.

Все без исключения продуктовые товары, даже хранящиеся от одного года до несколько лет — консервы, приправы, упакованные крупы, шоколадные пасты и так далее — обязательно должны иметь пометку о сроке годности. Несмотря на все временные ограничения, покупатели пренебрегают иногда употреблением продуктов до истечения срока, что порой совершенно неправильно. Практически во всех случаях отвечает за качество продуктов и, как следствие, наше здоровье, производитель, который обязан честно указывать период в соответствии с законодательными нормами, когда можно их использовать для кулинарной обработки.

Получается, что крайняя дата на упаковке обозначает момент, когда еду употреблять нельзя.

К сожалению, рядовому покупателю абсолютно не ясно, насколько качественно и пригодно то, что ему придется употреблять. Существуют определенные нюансы по сохранению съестного, но трудно их придерживаться. Руководители предприятий различной торговли ради большей выгоды готовы закрывать глаза на нарушение санитарных норм, правил хранения, и покупатели часто отстаивают собственное право на покупку доброкачественного продуктового товара. Указанные же на упаковке сроки могут дать относительную защиту от проблем пищеварения.

Согласно закону о защите прав потребителей, товар с истекшим сроком годности нужно утилизировать, а не выставлять на прилавки, что часто случается в супермаркетах, за которыми закрепилась нечистая репутация. Также запрещается производить продукцию, не указывая сведения о хранении, так как это угрожает здоровью потребителей.

Что делать с продуктами, изначально просроченными, вы узнаете во втором пункте статьи.

Испытания пищевой продукции на соответствие сроков годности

Испытания на сроки годности проводятся на основании:

1. МУК 4.2.1847-04 – регулирует процесс и методику проведения оценки параметров и времени сохранения полезных свойств объектов товарооборота.
2. СанПиН 2.3.2.1324-03 – определяет санитарно-нормативные указания относительно периода годности и условий сохранности пищевых товаров для сохранения их ценных характеристик в процессе изготовления, перемещения и реализации.

Обоснование указанных периодов использования осуществляется в аккредитованных лабораториях, где экспертами проводятся соответствующие исследования. Результаты лабораторного анализа подтверждают качество и безопасность товаров, употребляемых в пищу, в течение всего времени, указанного производителем.

Для проведения испытаний заявитель должен предоставить в лабораторию образцы тестируемой продукции от нескольких дат выработки. Количество образцов и дат зависит от выбранной программы испытаний. Задать уточняющие вопросы по программам и процессу проведения испытаний можно у специалистов ЦС «Рос-Тест».

Как определяется срок годности товара

СГ продукта, как правило, может быть определен:

• периодом, исчисление которого происходит со дня его изготовления, в течение которого такой продукт считается пригодным к использованию;
• датой, до наступления которой продукт признается пригодным к использованию.

Период времени (дата), в течение которого (до наступления которой) продукт пригоден к использованию, как правило, определяют с момента завершения технологического процесса его изготовления. Такой период включает в себя хранение на складе организации-изготовителя, транспортирование, хранение в торговой точке и у потребителя после приобретения. При установлении СГ на те или иные товары уполномоченный субъект исходит из того, что товар будет храниться при наихудших условиях из допустимых. В связи с этим фактический СГ может быть больше номинального, однако обязанности продавца изъять товар из оборота заблаговременно до окончания СГ это не отменяет.

ВАЖНО! В отношении СГ установлен запрет на продажу товаров без информации о СГ на все товары, включая импортные.

Это предписание связано с тем, что товар по прошествии СГ признается непригодным для применения по предназначению, а СГ начинает течь в соответствии с п. 2 ст. 19 закона «О ЗПП» со дня, когда товар был изготовлен. Таким образом, в момент реализации продукт, информация о СГ которого отсутствует, уже может не быть пригодным для использования по назначению (см. раздел VI приказа МАП РФ от 20.05.1998 № 160).

Как выглядит заключение о сроке годности товара?

Документ оформляется в виде протокола испытаний, который содержит:

• информацию о лаборатории, что выдала заключение;
• описание проверяемой продукции;
• сведения об изготовителе;
• время проведения исследований;
• дата, когда были получены образцы;
• средства, приборы и методика измерений;
• результаты экспертизы.

Без документального подтверждения указывать увеличенный срок годности запрещено, равно как и осуществлять законную реализацию. Специалисты нашего портала помогут в данном вопросе в соответствии со всеми требованиями нормативной документации.

Кому необходимо оформлять продление срока годности продукции?

Срок годности продуктов питания, косметических средств и иных товаров устанавливается на основании действующих ГОСТов. Необходимость продлить период хранения продукции возникает у производителя в следующих случаях:

• изделия производятся с использованием новых технологий (прописываются в ТУ или СТО);
• изменился состав продукта – например, при добавлении консервантов и иных ингредиентов, позволяющих увеличить время, в течение которого сохраняются потребительские свойства;
• в процессе изготовления использовалось сырье лучшего качества и в иных ситуациях.

Указать пролонгированный период хранения возможно только при наличии соответствующего заключения, выданного аккредитованной лабораторией.

На какие продукты можно продлить срок годности?

Сроки хранения продлевают для пищевых, косметических и других продуктов при условии, что была изменена технология производства, состав изделия или иные условия изготовления. Такие изменения в обязательном порядке отражаются в технических условиях (ТУ) или стандарте предприятия (СТО).

Основанием для продления продолжительности хранения служит заключение установленного образца. Выдается аккредитованной лабораторией или специализированным испытательным центром. Указанный документ содержит результаты исследований образцов продукции и определяет возможность (или невозможность) увеличения временных промежутков, предусмотренных для хранения товара.

На какие продукты нельзя оформить продление срока годности?

Если продукт производится строго по ГОСТу, которым регламентируется продолжительность его хранения, то в этом случае изготовитель не может изменить срок, в течение которого изделие будет сохранять свои потребительские свойства. Также не удастся продлить период хранения для продукции в случае изменения технологии производства или состава, если в наличии нет заключения от аккредитованной лаборатории.

Производитель не имеет права продлевать период хранения товаров при отсутствии протокола, оформленного на основании проведенных испытаний, а также продавать их. Такие действия расцениваются в качестве административного правонарушения, за совершение которого предусмотрены штрафные санкции.

Какой орган занимается продлением сроков годности продукции?

Период хранения отдельных товаров может продлить производитель при наличии соответствующего протокола, выданного испытательной лабораторией. При этом предприниматель не может самостоятельно протестировать изделия и оформить заключение о том, что они могут использоваться по назначению свыше установленного срока.

Протокол содержит сведения о тестируемой продукции, техдокументации, условиях проведения испытаний и их результатах. Подписывается документ руководителем лаборатории и экспертами, выполнявшими исследования, скрепляется печатью учреждения.

Для уточнения особенностей продления сроков годности в каждом индивидуальном случае следует обратиться к экспертам нашего портала. Получить консультацию по интересующему вопросу можно в режиме онлайн.

Как определяют срок годности лекарств

Производителей лекарств ещё в 1979 году обязали указывать на упаковках сроки годности. В указанный срок эффективность и безопасность лекарства гарантированы. Сроки определяются в специальных исследованиях стабильности, которые проводят в двух режимах: одна партия препарата хранится в правильных условиях, а другая — под солнечными лучами, в жарком помещении или при повышенной влажности. В некоторых странах (например, в государствах ЕС) срок годности, который можно указать на упаковке, ограничен — и тогда будет указана дата через пять лет после выпуска, даже если лекарство не испортится за двадцать лет (например, активированный уголь может храниться вечно).

В статье, опубликованной Медицинской школой Гарварда в 2003 году, рассказывается об исследовании, проведённом FDA США по заказу военных. Многие годы армия меняла запасы дорогостоящих лекарств из-за истёкших сроков годности. В исследовании изучили более ста лекарств, рецептурных и безрецептурных, и оказалось, что 90 % из них были пригодны даже через пятнадцать лет после истечения срока годности. Эффективность средств не менялась или снижалась незначительно, а безопасность оставалась на прежнем уровне — исключениями стали только тетрациклин, инсулин, нитроглицерин и антибиотики в жидкой форме.

Обзор программ для учета срока годности продуктов питания

Мы все сталкиваемся с ситуацией, когда приходится выбрасывать продукты с истекшим сроком годности. При этом всякий раз тягостно вздыхаем, осознавая насколько это неразумно и накладно для нашего кошелька.

Но можно легко избежать этой неприятности, достаточно лишь тщательно отслеживать их сроки годности.

В связи с чем, хотим предложить Вашему вниманию 4 гениальных по простоте способа, а вернее, приложения для iPhone, которые помогут уменьшить количество отходов, отслеживая сроки годности скоропортящихся продуктов. Посмотрим, как это работает.

Freshbox

Приложение помогает записывать сроки хранения продуктов и с помощью предусмотренной функции напоминания, заблаговременно известит Вас об истекающем сроке годности.

Яркий интерфейс представляет собой «виртуальный холодильник» с полками, на которых вместо реальных продуктов программа положит виртуальные варианты в виде их изображений, из числа внесенных Вами в список. Приложение Freshbox, кроме того, позволяет отслеживать, какие продуктов остались в наличии. Это значительно упростит закупку запасов на следующую неделю. Вам не придется ехать домой и смотреть в холодильник. Это бесплатное приложение поможет существенно сэкономить на продуктах.

Best Before

Легкий и приятный интерфейс, правда, не такой красочный, как в предыдущем варианте. Приложение Best before сортирует продукты питания по алфавиту, цвету, в хронологическом порядке, ориентируясь на дату истечения срока годности продукта, а также по дате добавления. Позволяет удалить продукт, проведя пальцем по записи.

Shelf Life

Приложение с красивым интерфейсом проводит серьезную инвентаризацию продуктов, внесенных в список, подсказывает об истечении срока годности с помощью индикаторов цветового кодирования, обеспечивает легкий поиск в базе данных, стоит только набрать название.

iSpoil

Приложение iSpoil поможет выбрать продукты по названию. Цветовые индикаторы уведомят Вас о своевременном использовании продукта в зависимости от указанного Вами срока.

Если Вы дисциплинированы и организованы, то проблема выброшенных продуктов и денег на ветер Вам не грозит. Но в любом случае данные приложения смогут во многом облегчить процесс контроля длительности хранения продуктов питания.

Действия при покупке просроченной продукции

При покупке просроченных продуктов питания покупатель имеет право вернуть товар или заменить его на соответствующий срокам годности. Для этого необходимо иметь при себе купленный продукт и чек на покупку. Согласно п.5 ст.18 Закона № 2300-1, существует возможность осуществить возврат или замену без наличия чека.

В случае отказа работниками торговли действовать по обоюдному согласию, пострадавший покупатель может защитить свои права. Для этого необходимо следующее:
Зафиксировать инцидент в книге жалоб.
Оформить претензию на имя руководства торгового предприятия. Изложить ситуацию и сформулировать свои требования со ссылкой на законодательные органы. Предупредить о действиях в случае отсутствия принятых мер.
Подать заявление в Роспотребнадзор или организацию, защищающую права потребителей.

Покупка пищевых продуктов должна непременно сопровождаться проверкой сроков годности. Это позволит приобретать свежие продукты и обезопасить себя от негативных последствий.