Оборудование для охлаждения молока

На всех молочных комбинатах действуют определенные требования к поступающему молочному сырью. А первое и важнейшее правило — молоко, привозимое для переработки, должно быть охлажденным.

Охлаждение — обязательный процесс, позволяющий избежать быстрого и активного роста бактерий в цельном парном молоке. Свежий надой необходимо остудить в течение первых трех часов, иначе он станет не пригодным для дальнейшего использования. При температурных условиях уже в +10 градусов в молоке отмечается замедление роста бактерий, а при +4 градусов они перестают размножаться. Охлажденный продукт должен быть доставлен для обработки на молокозавод в течение 48 часов.

Устройства для охлаждения молочного продукта различаются по типу, принципу работы и техническим особенностям.

• Пластинчатые охлаждающие устройства,
• Молочные танки,
• Закрытые танки,
• Ванны или открытые танки.
• Пластинчатый охладитель

Пластинчатый охладитель

Внутри имеет тонкие стальные полые пластины, между которыми расположены резиновые уплотнители. Внутри одних пластин течет молоко, внутри других — охлаждающая жидкость. Чаще всего это фреон. Для увеличения производительности молочные и охлаждающие пластины чередуются. Мощность устройства зависит от количества пластин с охлаждающей жидкостью.

Главный плюс такого устройства — компактность и возможность использовать вместо фреона — обычную холодную воду. Также данные аппараты отличаются большой площадью соприкосновения охладителя с носителем тепла. К недостаткам можно отнести низкое давление внутри аппарата. Объясняется это тем, что сами пластины и уплотнитель между ними не позволяют создать высокого давления.

Молочный танк

Охлаждение молока может также производиться с помощью специального молочного танка. Именно это оборудование чаще всего используется на небольших частных молочных фермах. Изготавливаются они цилиндрической формы, а в зависимости от способа сборки, могут быть горизонтальными ( объем не более 10 тонн) или вертикальными. Их рабочий объем уже больше — до 33 тонн. Молочные танки подразделяют на два вида, в зависимости от способа хранения — открытый и закрытый.

Частные хозяйства с небольшим поголовьем крс отдают предпочтение танкам открытого типа.

Объем такого танка — до пяти тонн, а отличается он открытой крышей без термоизоляции. Танк оснащен надежной системой автоматического охлаждения содержимого. Закрытый танк оснащен надежной термоизоляцией, прочный герметичным корпусом и автоматизированной системой промывки.

Молочный танк производится из качественной нержавеющей стали, которая способна выдержать как очень высокую, так и очень низкую температуру. Устройство в своей работе использует холодную воду, а также специальные охлаждающие жидкости. Для того, чтобы регулировать и контролировать процесс — используются специальные таймеры и регуляторы температуры.

Основные этапы работы молочного охлаждающего танка:

• Резервуар заполняется молоком,
• Перемешивание и охлаждение,
• Поддержание заданной температуры на всем периоде хранения продукта,
• Промывка системы после слива молока.

Для увеличения эффективности работы танка можно установить дополнительное оборудование. Специальные фильтры для воды позволяют очистить поступающую воду от механических загрязнений и смягчить ее при необходимости. Вместо мерной линейки можно установить электронный счетчик молока, который с большей точностью подсчитает объем залитого в резервуар продукта.

С чего начать бизнес по продаже молока через автоматы?

Для того чтобы начать бизнес по продаже молока с помощью молокомата, нужно приобрести этот аппарат. Автомат по продаже разливного молока – это комплексное компактное оборудование, состоящее из:

• емкости из нержавеющей стали, в которой хранится молоко;
• приспособления для размешивания, которое не позволяет молоку расслаиваться на фракции в емкости;
• охлаждающей системы;
• блока промывки рабочих частей, соприкасающихся с молоком (промывка емкости осуществляется в автоматическом режиме);
• блока разлива;
• устройства для внесения платежей с приемником для денег;
• устройства выдачи тары для молока.

Чтобы запустить проект по продаже молока через молокомат, необходимо найти наиболее подходящее место для установки этого оборудования, и подключить его к электросети. Молокоматы могут устанавливаться как внутри помещений, так и снаружи. Они оснащаются охлаждающими системами, которые поддерживают температуру молока 4 0 С. В таких условиях оно хранится максимально долго – до 72 часов.

Покупатели могут покупать молоко в свою тару или купить емкость для разливного молока в автомате.

Электрический молокоотсос пригодится мамам, которые вынуждены часто оказываться вдали от малыша во время кормления. Электрический молокоотсос работает от батареи или от электрической сети. Его использование удобнее и эффективнее, чем ручное сцеживание или применение ручного молокоотсоса. Электрический молокоотсос может использоваться на одной или одновременно на двух грудях. Благодаря этому существенно экономится время на сцеживание, что может быть необходимо для работающих или посещающих учебные заведения кормящих мам.

Все виды молокоотсосов требуется мыть водой с мылом после использования и оставлять на открытом воздухе для естественного высыхания, что предупредит размножение на них микроорганизмов и попадание их в молоко.

Важность доработки программы

Зададим вопрос программисту 1БИТ: Какие доработки программы были выполнены в части производственного учета?

— Предприятие обладает большой сетью сбыта – это множество специализированных магазинов, торговых точек и реализаторов продукции.

Исходя из этой специфики для пользователей было важно контролировать товарооборот между складами, товаров, отправленных по различным направлениям продаж и товаров, отправленных реализаторам в отпускных ценах. Так как для каждого направления продаж используется разная цена, отчет должен был это отражать.

В результате была выполнена разработка отчета Выбытие товаров, настройки которого позволяют пользователям разных производств – молокозавод, пекарня, мясной цех, склады и т.д. гибко настраивать отчет по своим индивидуальным показателям как по отдельным видам продукции – для оперативных сотрудников, так и контролировать товарооборот в продажных ценах по предприятию в целом за любой период времени для управленческого персонала. В настоящий момент в отчете используется более 20 различных варианта построения, и пользователи могут самостоятельно создавать нужный вариант и сохранять его для дальнейшего использования. В последних релизах отчета добавлена возможность видеть движения с учетом документов — корректировок реализации.

Разработаны печатные формы документов отгрузки: Удостоверение качества молочной продукции и другие.

Настроены различные отчеты по складу для каждого пользователя индивидуально с учетом особенностей каждого склада и видов продукции.

Настройка процесса реализации включает автоматическую выписку документов реализации и формирования ветеринарных свидетельств Меркурий, но это тема отдельной статьи.

Технические характеристики

Срок службы прибора

По данным производителя, прибор будет исправно работать на протяжении минимум 30 лет. На срок службы устройства могут влиять различные факторы, среди которых: влияние внешней среды, неправильное подключение, эксплуатация в неподходящих условиях (входные и выходные показатели) и др.

Межповерочный интервал

Поверка должна производится не реже одного раза в 16 лет. При поверке следует знать, что данная модель Соло со встроенным шунтом имеет гальваническую связь напряжения устройства и цепи тока, поэтому для данного вида работ должны применяться разделительные трансформаторы в цепи напряжения.

Стоимость счётчика

Устройство не производится с июля 2011 года, поэтому цена на однофазный счётчик невысокая – от 450 руб. Модель не найти в прайс-листах крупных торговых компаний, однако легко можно найти Соло 1s среди частных объявлений.

На индикаторном устройстве измеренный объем воды отображается пятью роликами черного цвета в метрах кубических (целых числах). Для отображения долей единицы измерения служат ролики красного цвета и стрелочный указатель. Максимальная емкость индикатора равна 99999,999 м3. После достижения этого порога счетчик обнуляется.

Снятие показаний с прибора учета возможно двумя способами:

• прямое считывание;
• дистанционная передача данных (имеется не во всех моделях).

При прямом считывании объем виден на циферблате индикатора, текущие показания определяются визуально.

При удаленном считывании показаний устройство передает по кабелю в цепь один импульс на каждые 10 л воды, что позволяет осуществлять учет дистанционно.

Водомеры с функцией дистанционного считывания имеют герконовые контакты с цепью НАМУР либо без нее. Такая цепь дополнительно выявляет неисправность линии связи по ее сопротивлению и наличие короткого замыкания.

Пульс СТА

Данная модель – крыльчатый, одноструйный счётчик тепла. Крыльчатые модели менее точные, чем импульсные, но при этом очень простые и дешёвые. Кроме того, для механических счётчиков необходим более качественный теплоноситель. В нём не должно быть сколов, трещин и ржавчины – всё это влияет на точность показаний. Для счётчика необходимо приобретать дополнительный фильтр.

Срок гарантии на счётчик составляет 12 месяцев, срок поверки 6 лет. А цена варьируется от 4000 до 7000 рублей.